天地人手創料理是台東知名的人氣日本料理店。
老闆從十幾歲當料理學徒開始，一路努力進修提升自己的料理專業，20年來在台東寫下許多料理傳奇！
對他而言，料理應該分享的是一種充滿溫度的幸福感。
對於天地人手創料理的藍圖，老闆很有想法。
在空間設計上，他利用燈光將饕客們的目光聚焦在料理，以及同桌的親友身上，因為他認為聚餐的過程，除了專注品嚐，更重要的還有人與人之間的溫暖互動。
堅持料理食材原味的天地人，每一道餐點都是老闆用心鑽研出的創意料理，光是一道【手作招牌日本麻糬】外皮所裹上的粉，就包含了牛奶、芝麻、花生、黑豆、杏仁、冰糖等多種材料，
那獨特的比例可是老闆花兩年時間研究出來的心血。為何如此講究？
天地人手創料理只希望在最好的時間中，呈現出最好的美味。